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【香煎豆腐】

 

文章发布时间:2015/5/27 13:45:49

 

 

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 【所用料】

   老豆腐1块 甜椒1/4个 洋葱1/5个 大蒜3粒 生姜1小块 香葱2根 

   好酱油2汤匙 盐适量 花生油2汤匙 香油1/2汤匙 水淀粉少许

 

 【这样做】

酥嫩多汁极简美味【香煎豆腐】

  1、准备好主材料,并洗净。

  2、豆腐切成1.5cm的厚片,再切成长条状(1.5cm见方)。

  3、洋葱、姜、甜椒、蒜切成末,香葱切成葱花。

  4、平底锅放花生油,油温后入豆腐块,中火,煎到长的那一面,四面金黄。

  5、直接下姜、蒜、洋葱末。

  6、调入酱油,然后轻轻翻均匀出香味。

  7、往锅里注入将近没住豆腐的清水(鲜汤更好),拌匀,调入适量盐。

  8、用小火烧到汁水将干时(中途翻动),调入水淀粉,炒亮色。

  9、下香油推匀,关火起锅,上桌前撒上葱花(蒜花更好),即成。

 

 【小贴士】

  1、豆腐也可以切成方片块来煎,省时,但不如条状可以四面都煎黄,口感更香。

  2、如果家里有青蒜苗,可以去掉大蒜,在起锅前放青蒜苗。

  3、水淀粉就是用干淀粉和清水调成的芡汁,使豆腐更易挂汁,薄芡为好。

  4、如果特想方便,豆腐煎好后,只用更大量的好酱油,再放一些蒜米和清水,烧几分钟就成。


 

 

酥嫩多汁极简美味【香煎豆腐】



酥嫩多汁极简美味【香煎豆腐】





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